Art. 14 O wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina
O wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina
Artykuł 14.
1. Przy wyrobie fermentowanego napoju winiarskiego dopuszcza się:
- słodzenie zgodnie z art. 6;
- dokwaszanie kwasem spożywczym organicznym albo odkwaszanie substancjami dozwolonymi na podstawie przepisów o bezpieczeństwie żywności i żywienia;
- dodanie:
- barwników lub karmelu w sposób określony w art. 3 pkt 1,
- cukru palonego,
- dwutlenku węgla,
- soku owocowego, zagęszczonego soku owocowego, moszczu owocowego lub zagęszczonego moszczu winogronowego w sposób określony w art. 2 pkt 13–19 lub art. 3 pkt 1,
- alkoholu w sposób określony w art. 3 pkt 1 lub art. 12 ust. 2,
- wody w sposób określony w art. 2 pkt 13–19, art. 3 pkt 1 lub art. 7.
- barwników lub karmelu w sposób określony w art. 3 pkt 1,
- Przy wyrobie fermentowanego napoju winiarskiego poddanego aromatyzowaniu dopuszcza się:
- wykonanie czynności, o których mowa w ust. 1;
- dodanie soku owocowego innego niż użyty do nastawu, po zakończeniu fermentacji.
- wykonanie czynności, o których mowa w ust. 1;
- Przy wyrobie fermentowanego napoju winiarskiego niepoddanego aromatyzowaniu dopuszcza się, po zakończeniu fermentacji, dodanie soku owocowego innego niż użyty do nastawu, jeżeli nie spowoduje to zdominowania w wyrobie gotowym smaku, koloru lub zapachu właściwego dla owoców lub soków owocowych użytych do nastawu.
- Przepisu ust. 1 pkt 3 lit. a nie stosuje się do wyrobu miodu pitnego.
- Przepisów ust. 1 pkt 3 lit. b i c nie stosuje się do wyrobu miodu pitnego markowego.
- Dopuszcza się aromatyzowanie miodu pitnego oraz miodu pitnego markowego alkoholowym wyciągiem z ziół aromatycznych i przypraw korzennych lub przez gotowanie brzeczki miodowej z ziołami i przyprawami korzennymi (sycenie brzeczki) lub wyciągiem ziołowo-korzennym sporządzonym na miodzie pitnym.
- Soku winogronowego, z wyłączeniem przypadku określonego w art. 6 ust. 2, nie używa się do wyrobu fermentowanych napojów winiarskich innych niż określone w art. 3 pkt 1 lit. g oraz h.